En los últimos años, el sector de la carne vacuna en Argentina ha experimentado una serie de proyecciones y medidas gubernamentales que han influido significativamente en su desempeño en el mercado internacional. A continuación, se presenta un análisis que compara las proyecciones realizadas anteriormente con los acontecimientos recientes hasta febrero de 2025.
Proyecciones Previas
Aumento del comercio mundial de carne: Se anticipaba un incremento en el comercio global de carne vacuna para el año 2024, impulsado por una mayor demanda internacional.
Diversificación de mercados más allá de China: Aunque China se consolidaba como un importador clave, se proyectaba que otros mercados, como Estados Unidos y países de Medio Oriente, incrementarían sus importaciones de carne vacuna.
Acontecimientos Recientes
Récord en exportaciones de carne vacuna: En 2024, Argentina alcanzó un hito histórico al exportar más de 935.000 toneladas métricas de carne vacuna, el volumen más alto en un siglo. Estas exportaciones se dirigieron a 53 mercados internacionales, con China absorbiendo cerca del 70% de las ventas.
Medidas gubernamentales para fortalecer el sector: Se han implementado diversas normativas para mejorar la competitividad del sector agroindustrial.
Eliminación de derechos de exportación: Mediante el Decreto 697/2024, se eliminaron los derechos de exportación para la categoría vaca, cadena porcina y láctea.
Derogación de normativas restrictivas: La Resolución 1129/2024 eliminó trabas burocráticas y la Declaración Jurada de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC).
Autorización de exportación de ganado vacuno en pie: Con el Decreto 133/2025, se derogó una prohibición vigente por más de cincuenta años.
Análisis Comparativo
Las proyecciones realizadas se han reflejado en los acontecimientos recientes. El aumento en el comercio mundial de carne vacuna y la diversificación de mercados han sido clave en el récord de exportaciones argentinas. Las medidas gubernamentales han eliminado barreras y fomentado la competitividad.
La estrella del sector: Carne Porcina
La carne porcina ha experimentado un crecimiento notable tanto a nivel mundial como en Argentina.
Proyecciones Previas
Crecimiento del consumo mundial de carne porcina: Se proyectaba un aumento sostenido en la demanda, especialmente en países asiáticos como China y Vietnam.
Incremento del consumo interno en Argentina: Se preveía un aumento en el consumo per cápita impulsado por campañas de promoción y cambios en hábitos alimenticios.
Acontecimientos Recientes
Producción y consumo mundial: En 2023, la producción mundial de carne de cerdo alcanzó 124,5 millones de toneladas, con China liderando la producción con 56,9 millones de toneladas.
Cifras en Argentina: En 2024, el consumo per cápita de carne porcina en Argentina fue de 17,7 kg por habitante, duplicando el consumo en los últimos doce años.
Análisis Comparativo
Las proyecciones sobre el crecimiento del consumo de carne porcina, tanto a nivel mundial como en Argentina, se han cumplido. Las políticas gubernamentales han facilitado la expansión del sector agroindustrial y respondido a la creciente demanda internacional.
Opinión del Experto
En principio, existe una tendencia del gobierno a la apertura del mercado con nuevas opciones, algunos expertos indican que exportar ganado en pie es limitarnos sólo a vender materia prima, no obstante, existiendo la facultad de hacerlo será una estrategia de la empresa llevarlo a cabo o no.